Aunque puede ser definida como la hermana pequeña del jamón al poseer un tamaño inferior (se trata de las extremidades anteriores del cerdo), no obstante, posee una gran intensidad aromática, gran cantidad de vetas de grasa infiltrada, por lo que cuenta con un porcentaje mayor de grasa y con un sabor más intenso.

Ofrecemos, paleta ibérica de cebo de campo, que provienen de cerdos de raza 50% ibérica, criados en semilibertad en el campo, que viven en el campo alimentándose de manera natural y de piensos de cereales. Y también, la paleta ibérica de bellota, que proviene de cerdos 100% ibéricos, que se alimentan de bellotas y pastos de la dehesa.

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